Bombas de chocolate
Para la masa bomba:
- 0'5l litro de leche
- 1 pizca generosa de sal
- 200 gramos de mantequilla
- 8 huevos
- 2 tazas y un poco de harina
Para la crema pastelera de chocolate:
- 1 litro de leche
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 3 yemas
- 30 gramos de cacao amargo
- 50 gramos de chocolate picado
- Media taza de harina
- 50 gramos de mantequilla
Preparación:
Paso 1: Hervir la leche junto a la mantequilla y la sal. Agrega la harina tamizada de golpe, y revuelve con cuchara de madera por un minuto.
Paso 2: Retira del fuego y añade los huevos de a uno, mezclando enérgicamente hasta obtener una masa bien homogénea.
Paso 3: Coloca la masa en una manga y haz copitos medianos sobre una placa untada con mantequilla. Lleva a un horno de 230%grados por 20 minutos. Los últimos minutos abre un poco la puerta del horno.
Paso 4: Empezamos la crema pastelera, para eso bate los huevos y las yemas con la mitad del azúcar hasta que se blanquee la preparación.
Paso 5: Agrega la harina tamizada y mezcla lentamente. Reserva.
Paso 6: Coloca en una cacerola el resto del azúcar con la leche y el cacao, mezcla y deja en el fuego hasta que hierva.
Paso 7: Vierte esta preparación en la primera mezcla y lleva de vuelta al fuego por 3 minutos más después que hierva.
Paso 8: Incorpora a la preparación la mantequilla fría y cortada en cubos, y el chocolate picado.
Paso 9: Vuelca la preparación en una placa de acero inoxidable y cúbrelo con papel film.
Paso 10: Rellena las bombas con la crema pastelera. Puedes bañarlas con chocolate cobertura.
Nivel de Dificultad y observaciones:
Facilísima de hacer, cuidado con el horno, es lo único que puede estropear este postre tan bueno.
No hay comentarios:
Publicar un comentario