Brownie al Cappuccino
Brownie:
- 100 gramos de harina.
- 250 gramos de chocolate fondant.
- 60 gramos de mantequilla.
- 100 gramos de azúcar moreno.
- 1 cucharadita de vainilla en polvo.
- 2 huevos grandes.
- 1 cucharadita de café soluble.
- 100 gramos de nueces de macadamia.
- 2 cucharas de mermelada de albaricoque.
- 1 pizca de sal.
Glasa:
- 250 gramos de mantequilla.
- 300 gramos de azúcar glass.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
- Granos de café para decorar.
Preparacion:
Paso 1: Fundimos el chocolate al Baño María poco a poco. Separamos del fuego y dejamos enfriar. Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla unos minutos, si tenemos batidora nos va a resultar más fácil hasta obtener una crema clara. Vamos incorporando los huevos no a uno y seguimos batiendo.
Paso 2: Posteriormente agregamos la harina, el café y la pizca de sal. Por último las nueces trituradas a nuestro gusto y el chocolate fundido.
Paso 3: Vertemos en un molde previamente untado con mantequilla y horneamos a 160 grados durante unos 25-30 minutos. Probamos con un palillo en el centro para ver si sale seco, aunque saldrá un poco pegajoso. Dejamos enfriar unos minutos.
Paso 4: Calentamos la mermelada de albaricoque y vertemos sobre el pastel y vamos a dejar reposar.
Paso 5: Vamos a ir preparando la gasa, trabajando la mantequilla con el azúcar glass y la vainilla hasta obtener una crema, la dejamos unos minutos en el frigorífico.
Paso 6: Por último vamos a montar, vertiendo la glasa sobre el bizcocho que hemos obtenido antes y cortando en piezas a nuestro gusto. Para finalizar en cada pieza vamos a poner granitos de café por encima.
Nivel de dificultad y observaciones:
Poco complicado y muy placentero, tuve la suerte de hacerlo una vez y quede asombrado de lo bueno que estaba.
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